|
|
Bartjes Bruine Bonen Met Spiegeleieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Acht 4-granenscharreleieren
1 liter blik bruine bonen
2 tomaten in partjes
1 teentje knoflook
1 grote prei
1 rode en groene paprika in reepjes
2 theel. tabasco of chilipoeder
100 gram gewelde appeltjes
30 gram boter of margarine
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit de koelkast
Laat de bonen uitlekken
Verwarm de tomaten met de knoflook en de prei in de wok
Voeg de paprika, de tabasco en de appeltjes toe
Laat dit op een lage stand ca. 10 minuten staan
Verwarm de boter in de koekenpan
Bak hierin spiegeleieren en laat eigeel en eiwit stollen
Bestrooi de eieren pas na het bakken met zout en peper
Voeg de bonen toe aan de groenten en verwarm nog 5 minuten
|
|
|